Il y a des patrimoines que l’on cherche, et d’autres qui s’imposent au regard. Une roue au bord de l’eau, des ailes qui se détachent sur une hauteur, une bâtisse aperçue entre deux arbres : ils sont là, parfois discrètement, mais toujours liés au paysage qui les accueille. Bien avant de devenir des témoins d’un passé que l’on restaure avec patience, les moulins ont été des lieux de travail. Ils ont utilisé l’eau et le vent, transformé le grain, accompagné la vie des campagnes et participé à leur organisation.
